Electrolux Professional, blastchil-freezer 10 x GN 2/1, SC-S

* Blastchiller-blastfreezer voor 10x 2/1-40GN of 10 bakkerijnorm
400x600 mm of 36 ijsbakken (165x360x125 mm),
de standaard levering is zonder geleiders
* Inkoel capaciteit van 100 kg, van 90°C naar +3°C in 1,5 uur
* Invries capaciteit van 70 kg, van 90°C naar -18°C in 4 uur
* De 100-70 kg blastchiller-freezer kan qua capaciteit
worden gecombineerd met de 10x 2/1GN oven
* Gebruiksvriendelijke touchpanel bediening met herkenbare
pictogrammen, instelbaar op 30 verschillende talen,
kleurenblind vriendelijk
* OptiFlow lucht circulatie systeem met 7 ventilator snelheden
voor een maximaal resultaat
* Handmatige bediening: volledig zelf in te stellen koelwijze
* Automatische bediening: selecteer uit de 10 voedsel soorten
met 100+ verschillende voor-ingestelde varianten
* Geprogrammeerde bediening: programmeerbaar met 1000
programma's, elk voor 16 koelstappen
* Blastchilling (-41/+10°C) met automatische overgang naar
de bewaartemperatuur op +3°C
* Blastfreezing (-41/+10°C) met automatische overgang naar
de bewaartemperatuur op -22°C
* Softchilling (voor losse producten, 0°C) of hardchilling (voor
massieve producten, -20°C), shockfreezing (-41°C)
* Cruise Cycle, waarbij automatisch de juiste instellingen
gekozen worden voor het meest optimale koel- of vriesproces
(met kerntemperatuurmeter) wat tot 40% aan tijd bespaart
* Turbo cooling: een continu programma op instelbare
temperatuur voor non-stop terugkoeling
* Speciale programma's: chill sous-vide, snel ontdooien van
bevroren producten, schepijs programma, rijzen, vertraagd rijzen,
yoghurt programma, chocolade programma, sushi & sashimi
* Kerntemperatuurmeter met 3 voelers in de insteek pen,
de meter reageert op de laagst gemeten temperatuur,
met een nauwkeurigheid van 1/2°C; met automatische
afslag bij het bereiken van de ingestelde temperatuur,
extra temperatuursensors zijn optioneel mogelijk
* Bij cycli uitgevoerd met de kerntemperatuurmeter wordt
de resterende programmatijd aangegeven
* Multitimer functie voor instelling tot 20 koeltijden voor
diverse producten die gelijktijdig in de blastchiller zijn
* Mogelijkheid van uitgestelde starttijd
* MyPlanner agenda voor een optimale werkvolgorde en
daardoor energie besparing tot 10%
* Make-it-mine functie voor beveiliging van persoonlijke instellingen
* USB poort voor uitwisseling van programma’s en HACCP
gegevens
* Vervaardigd van roestvrijstaal AISI304
* Dubbelwandig en geïsoleerd met 75 mm polyurethaan
schuim met milieuvriendelijk cyclopentaan gasinjectie
* Binnenzijde en bodemplaat met ronde hoeken
* Uitneembare ophangrails voor de geleiders, met
29 niveaus per 28,5 mm in hoogte verstelbaar
* Door het 90º verdraaien van de ophangrails is de blastchiller
geschikt voor gastronorm of bakkerijnorm/ijsbakken
* De bodem met 1½” afvoer met afvoerplug
* De ventilator is opgehangen aan een scharnierend paneel
voor eenvoudige bereikbaarheid van de gecoate verdamper
* Ondergebouwd aggregaat met handmatige of automatische
elektrische ontdooiing met Smart Defrost, het ontdooiproces
gaat alleen in werking indien noodzakelijk
* Koelmiddel R452a
* Links draaiende deur met randverwarming en eenvoudig
verwisselbare magneetband sluiting
* Automatische stop van de ventilator bij openen deur
* 130 mm hoge roestvrijstalen stelpoten (+70/-10 mm)
* IPX4 waterdicht, motor en ventilator IP54 beschermd en waterdicht
* Werking gegarandeerd tot een omgevingstemperatuur van 43°C
(klimaatklasse 5)